KARI IKAN SARDIN DENGAN UBI KENTANG, menggunakan Sardin Cap Ayam

Assalamualaikum dan Selamat Pagi Semua.  

Just nak kongsi satu resepi yang agak simple untuk hidangan tengah hari ini, iaitu kari ikan sardin.  Tak perlu bersusah payah menyiang ikan, just guna sardin cap ayam yang boleh dibeli di kedai.  Keenakan karinya setanding dengan kari ikan lain yang pernah kita masak.  Bagi ibu-ibu yang tiada idea lagi nak masak apa untuk tengah hari ini, bolehlah mencuba menu ini. Insya Allah sedap.  Selain dijadikan lauk untuk dimakan bersama nasi, ia sedap juga dicicah dengan roti sandwich, roti benggali,  roti canai, roti bom, capati, dan cekodok.  





Jom kita ke bahan-bahannya.

1 tin besar sardin cap Ayam (asingkan ikan daripada sosnya)
4 biji ubi kentang saiz sederhana - 1 biji dibelah dua
1 biji bawang besar - dihiris
2 tangkai daun kari
1 sudu besar halba campur
2 biji cili hijau 
1 biji tomato  (sederhana masak) - dibelah dua atau 4 bergantung kepada saiz buah tomato
*2 sudu besar serbuk rempah kari ikan dan udang BABAS
*2 sudu besar serbuk rempah kari  ikan  masin BABAS
*Sos dalam tin sardin
*Air secukupnya
1 sudu besar pati asam jawa Exra ADABI - dibancuh dengan sedikit air
1 cawan susu sejat + 2 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menumis

(*Disatukan kesemuanya dan dibancuh menjadikannya pes)

Bahan-bahan dikisar (menggunakan chop blender)/ditumbuk kasar:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih + 1 inci halia 


Cara-caranya:
  1. Panaskan minyak di dalam periuk.  Tumis hirisan bawang besar, diikuti dengan daun kari dan halba campur.   Kemudian masukkan kisaran bawang putih dan halia.  Kacau sebentar, dan selepas itu masukkan kisaran bawang besar.  Tumis sehingga naik bau dan semua bahan layu.
  2. Masukkan pes rempah dan kacau rata.  Sekiranya pes rempah agak pekat, bolehlah dimasukkan sedikit air.  Perlahan api dan tutup periuk.  Biarkan ia mereneh di atas dapur sehingga terbit minyak/rempah garing.
  3. Selepas rempah garing, masukkan air asam jawa dan kacau rata.  Kemudian masukkan pula susu sejat bersama 2 cawan air. Biarkan ia mendidih.  Gunakan api sederhana.
  4. Selepas kuah mendidih, masukkan ubi kentang.  Semasa ubi kentang 3/4 empuk bolehlah dimasukkan ikan sardin tadi. Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Masak sehingga kuah mendidih sekali lagi dan ubi kentang empuk. Tutup api dan masukkan cili hijau dan buah tomato. 
  5. Sedia untuk dihidangkan.


Sedia untuk dihidangkan..

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kuih Lopes

Gambar
Assalamualaikum dan Salam Sejahtera Semua... Hari ni dah masuk hari ke-9 kita menjalani ibadah puasa...sekejap ja kan..? Moga2 kita semua dikurniakan kesihatan yg baik untuk menempuh hari2 yg seterusnya insyaAllah.  Akak sebenarnya tak pernah lg buat Kuh Lopes sebelum ni  tapi semalam Balqis (tuan putri akak tuh...!) request nak makan kuih ni untuk berbuka. Sebelum ni akak ada pernah nampak kat blog  asyifa ,  mamafami  dan  Kak Yatie  ,bahan2 pon sikit dan senang ja nak buat. So, ni lah hasil percubaan pertama akak. Alhamdulillah , pulutnya masak dgn sempurna dan lembut. Balqis suka sangat la dgn bentuk love nih...siap bersahur lagi dgn kuih ni...hehehe... Jom kita tengok resepinya ... Kuih Lopes Rujukan : Blog Sinar Kehidupanku Bahan-bahan ( saiz sedang2 dpt 24ketul ) 2 cawan beras pulut 2 cawan santan cair 1/2 cawan air pandan (dikisar) 1 st air kapur 1/2 st garam beberapa titik pewarna hijau kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam Bahan Utk Air Gula 3 ketul gula melaka 5 sb gu
Baca selengkapnya

Bubur Kacang Hijau Bersagu Lemak Berkrim - Versi Periuk Noxxa Sajian Dapur Bonda

Gambar
Assalammualaikum. Finally, dapat juga makan bubur kacang hijau ni, walaupun siapnya dah malam. Buatnya taklah susah sangat, lebih-lebih lagi kalau ada periuk Noxxa, Penyediaannya lebih mudah dan cepat, 30 minit dah boleh dihidangkan. Mulanya plan nak hidangkan kepada tetamu bubur kacang hijau semasa majlis akad nikah anak Kak Noor hari Sabtu lalu. Masih banyak kacang hijau yang berbaki semasa buat bubur asyura tahun lalu.  Tetapi semasa membeli barangan untuk jamuan majlis akad nikah di pasar Keramat tempoh hari, ternampak pula pisang seakan-akan pisang tanduk yang digantung bersama pisang tanduk. Pasti rasanya sedap kalau dibuat serawa.  Penjualnya memberitahu ini bukan pisang tanduk, tetapi pisang Helang. Ia lebih kecil daripada pisang tanduk. Harganya lebih murah daripada pisang tanduk. Sekilo RM4 jika dibandingkan dengan pisang tanduk RM8 sekilo.  Pisang Helang atau Pisang Lang (Gambar hasil daripada google) Timbul pula idea nak masak serawa pisang campur sagu untuk dihidang
Baca selengkapnya

Jeruk Epal Asam Boi

Gambar
Assalamualaikum ... Jeruk ni mmg ada dimana2 sekarang ni kan.. meletop2di pasaran. Sejak mula lg keluar di FB ...akak mmg tak tahan tengok..ngencess gitu. Mangga segar kat gerai buah-buahan  tu pulak cepat jer habis. Setakat hari ni dah masuk 3 kali akak buat tp semuanya Epal hijau . Sedap tapi cili padi letak sikit cukup yer ..  Jeruk Epal Asam Boi  Resepi : fb -tak pasti tuan punya Bahan2 4 biji Epal Hijau  ( nak kupas pon ok - tp akak tak kupas ) 10- 15 biji Asam Boi 2 sb Gula  3 biji Cili padi  Cara2 nya Buah dicuci dan dipotong . Masukkan buah bersama asam boi ,gula dan cili padi yang ditpotong halus. Biarkan didlm peti sejuk selama 4-5 jam. Selamat Mencuba!
Baca selengkapnya