Agar-agar Pandan Lumut

Assalamualaikum dan Selamat Pagi.

Semoga pagi Selasa ini membawa keceriaan dan keriangan kepada pengunjung-pengunjung blog Sajian Dapur Bonda.

Pagi ini nak kongsi dengan kekawan semua resepi Agar-agar Pandan Lumut. Sebenarnya agar-agar ini Kak Noor buat dan bawa ke pejabat sebelum puasa lagi, tetapi tak sempat nak update dalam blog. Tetapi dalam FB Sajian Dapur Bonda telah Kak Noor poskan gambar-gambarnya, cuma tidak disertakan resepi sahaja.

So pagi ini baru nak karang resepi. Resepi ini berpandukan kepada resepi asal Agar-agar Lumut oleh rakan FB CT Hajar. Cuma Kak Noor olahkannya mengikut citarasa dan kesesuaiannya.

Resepi ini boleh dapat dua adunan bersamaan dua acuan yang Kak Noor gunakan.

Agar-agar Pandan Lumut

Olahan:  Kak Noor, Sajian Dapur Bonda

Bahan-bahan A:

Agar-agar tali 50 gm

2 cawan gula pasir

6 cawan air

Bahan-bahan B (disatukan dan diblend): Untuk dijadikan air daun pandan

2 cawan air suam

12 helai daun pandan - dipotong kecil

Esen perisa pandan

Bahan-bahan C (disatukan dan diblend sehingga sebati):

Air daun pandan (Bahan B)

2 cawan santan

1 tin susu sejat (400 ml)

1 biji telur Gred A

2 sudu tepung kastard

Secubit garam

Pewarna hijau pandan secukupnya (sekiranya mahukan warna hijau yang lebih pekat) - opsyen

Cara-caranya:

1. Basuh agar-agar tali dan toskan. 
2. Masak agar-agar bersama 6 cawan air sehingga agar-agar larut di dalam periuk. Selepas itu masukkan gula pasir dan masak sehingga gula hancur.
3. Masukkan bahan-bahan C dan kacau sehingga adunan mendidih dan agak pekat. Gunakan api perlahan dan kacau selalu. Pastikan adunan tidak berkerak di dasar periuk. Tutup api.
4. Tuangkan ke dalam loyang atau acuan. Sejukkan seketika di luar, kemudian masukkan di dalam peti sejuk.

Selamat Mencuba.